Eating Medicine.進食醫學

 

Eating Medicine 該怎麼吃?

 

到身體的感受

連結食物與身體,理解為什麼現在需要“吃”。

 為什麼要吃

為了幫助身體變得更健康,而不是只要食物或熱量充滿自己的系統。

 

每次吃東西時,花一點時間思考「我要吃什麼?」

身體是缺食物還是缺水?又或者你需要的是身體休息

 

傾聽自己身體的聲音

依靠本能而且吃天然、原形的食物。

這是運用正念在飲食上的一個好方法,體驗和感受食物帶給你我的能量,有時候可以感受味蕾的變化,第幾口的時候,已經沒有原先的美味,甚至已經感受到飽足感,因此我們可以利用不同食物的特殊風味來增添料理的變化,另外也可以利用一些辛香料,如常見的蔥、薑、蒜、辣椒,西方常用迷迭香、薄荷、香茅、荳蔻等等。

 

當我們的身體與感受產生連結,會清楚自己到底真正需要什麼食物,這些訊息可能來自微生物體,所以要餵養我們的腸道菌,需要用良好、多樣化的食物來照顧我們的腸道菌群。

豐富的蔬菜、適量的水果與全榖雜糧,以增加膳食纖維、維生素礦物質的攝取,並維持足量的醣類進入身體,足量的豆魚蛋類的蛋白質來源,協助身體組織修補與建造。

 

Eating Medicine 該怎麼不吃?

 

間歇性斷食 Intermittent Fasting

2019年【新英格蘭醫學雜誌】刊登一篇重磅文章,該研究仔細分析了間歇性斷食對健康的正面益處,同時指引出確實可行的執行方法。

 

什麼是間歇性斷食?

間歇性斷食是漸進式地將進食時間限縮,剩餘時間不攝取食物,並規律地執行。

 

斷食法為什麼有效?

長時間斷食後,體內的能量來源葡萄糖和肝醣被消耗完,就會進一步去燃燒脂肪產生酮體來為身體提供能量,達到燃脂的效果。

2016年刊登公共科學圖書館(Public Library of Science,PLOS)期刊,德國大型斷食人體試驗共1422人,斷食4-21天的研究,結果指出:

  1. 體重下降、腰圍明顯減少,減少腹部脂肪效果非常好,
  2. 血壓下降
  3. 血脂肪(三酸甘油脂、總膽固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白)下降
  4. 空腹血糖、糖化血色素降低
  5. 體內發炎指標(CRP、紅血球沉降率)減少,隨著斷食時間增加,發炎狀況降低越顯著
  6. 肝腎指數也改善許多

有趣的是,九成以上參與試驗的人感受是非常好的,感覺到喜悅與幸福,甚至有八成的人是自動地延長時間,自覺健康狀況是提升許多。

不論是細胞或動物實驗都有看到斷食對人體的好處,從小分子到複雜人體都已經被證實,回到生活中,誰適合呢?

  • 運動沒成效,需要搭配飲食一同執行檢視者。
  • 追求健康體態,想要維持健康身材。
  • 有代謝問題或體重過重,造成身體負擔的成人。
  • 希望解決身體疑難雜症,趨向健康的族群。
  • 改善飲食習慣,過上簡單的理想生活者。

 

然而仍是有些限制條件及對象,如下:

  • 未成年、孕婦&哺乳女性
  • 腸胃道消化疾病
  • 糖尿病或服用多種慢性病藥物者
  • 肝腎疾病
  • 腦部退化性疾病嚴重者
  • 癌症等重大傷病者
  • 要執行間歇性斷食前請先諮詢營養師或醫師,並有專業人員協助執行斷食,才是最安全、有效且不費力的方式唷。

若對間歇性斷食有興趣,歡迎參考此網址:

課程報名,請參閱間歇性斷食