#抗癌

大蒜該生吃或者熟吃?料理中該注意的事
10 Aug, 2022

大蒜該生吃或者熟吃?料理中該注意的事

大蒜是廣泛應用於烹飪和醫學,具有重要的生物特性。但大蒜經過加熱後有效活性物質有機硫化物會被破壞,溫度越高破壞越快,該如何保留住大蒜的營養呢?

高麗菜熱炒生吃?教你料理好吃又營養
09 Aug, 2022

高麗菜熱炒生吃?教你料理好吃又營養

高麗菜煮沸和燉煮會流失異硫氰酸酯,但與生高麗菜相比,炒、蒸可增加異硫氰酸酯,微波方式產量無大的影響。

 

彩椒怎麼煮營養又健康
08 Aug, 2022

彩椒怎麼煮營養又健康

所有顏色的胡椒都有營養價值,但紅辣椒的抗氧化和植物營養素更高,因為它們比黃辣椒或綠辣椒更成熟。日常常用來做沙拉直接生吃,不過若經過加熱後,時間的長短是影響營養素是否會被破壞的因素。

世界最好飲食法~地中海飲食
21 Jul, 2022

世界最好飲食法~地中海飲食

是在地中海周圍國家的傳統飲食方式,也是一種生活型態,1980 年代,研究針對地中海周邊的七個國家做了飲食型態研究,發現他們因心血管疾病而死亡的機率較少,從2018年開始獲得美國新聞(U.S. News)評選世界最佳飲食法,連續榮獲四年的冠軍。