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三週優質飲食攻略計劃
17 Mar, 2022

三週優質飲食攻略計劃

結合「地中海飲食」與「魚素主義」兩種飲食準則 實體課程共三堂課,每周一堂,第三堂實作餐點課程
第一週 原點飲食說明白
第二週 原點分量弄明白
第三週 原點餐食做出來

料理講座:維根飲食-超級食物這樣吃 (線上)
18 May, 2022

料理講座:維根飲食-超級食物這樣吃 (線上)

讓民眾了解維根飲食且有能力製備健康又美味的蔬食料理,適合:

  1. 健康意識抬頭者
  2. 想了解維根飲食
  3. 喜歡烹飪與品嘗美食者
間歇性斷食課程-晚間班(線上)
18 May, 2022

間歇性斷食課程-晚間班(線上)

  1. 有能力規劃及執行168、186、52斷食、135斷食、全日斷食等個人飲食計畫。
  2. 達到疾病的改善並邁向健康的老後。
  3. 有能力拉長空腹時間,增加斷食知識。
日常生活自我清零,長新冠不來擾
17 Jun, 2022

日常生活自我清零,長新冠不來擾

2019年底爆發了新型冠狀病毒感染的新冠肺炎疫情,時至今日全球5.3億人感染,死亡人數超過6百萬人,然而有許多人感染後4周之後仍覺得不適,沒有痊癒的感受,甚至有些人在接種疫苗後,也產生許多的症狀,因此長新冠(long Covid)一詞油然而生。

鷹嘴豆這樣煮,跟脹氣說byebye
16 May, 2022

鷹嘴豆這樣煮,跟脹氣說byebye

鷹嘴豆營豐富、蛋白質含量高,在歐美食物代換表中,被歸類為肉類替代品而不是全榖雜糧類。可是鷹嘴豆本身較硬,且容易使人脹氣,如何利用烹調方式提升鷹嘴豆的接受度。

營養師的健康廚房
09 May, 2022

營養師的健康廚房

進行健康飲食前,需要有一間完善的簡易廚房,可以準備烹調食物。其中需要有適當的工具,加上儲藏部份食材,該有什麼必備的食材與器具呢?

 

不同烹調方式處理,活化有效大豆異黃酮
02 May, 2022

不同烹調方式處理,活化有效大豆異黃酮

豆類與黃豆、黃豆製品中含有異黃酮,是不具生物活性的含醣基結構異黃酮,它無法被直接被吸收,需經過 β-葡萄糖苷酶的水解作用,成去除糖基後才能被吸收。如何在日常飲食中吃到有效的活化異黃酮?

保留十字花科蔬菜的植化素,該怎麼做?
18 Apr, 2022

保留十字花科蔬菜的植化素,該怎麼做?

花椰菜等十字花科蔬菜烹調後可能會破壞它的活性,降低植化素抗癌的特性。該如何適度煮,可以美味又能留住營養素!

2022年美國公開認可的最佳飲食是?
15 Apr, 2022

2022年美國公開認可的最佳飲食是?

美國新聞2022最佳飲食票選,對40種飲食法排名,第1名是蟬聯多年的地中海飲食,第2名是得舒飲食,第3名則是彈性蔬食。

橄欖油適合用來高溫油炸食物?
06 Apr, 2022

橄欖油適合用來高溫油炸食物?

地中海飲食必備與被評為最好的烹調油之一,但為什麼非橄欖油不可呢?橄欖油適合用來高溫油炸,還是只能低溫、沙拉調味?

身體缺乏營養素的23個徵兆
25 Mar, 2022

身體缺乏營養素的23個徵兆

指甲出現白色斑點、皮膚出油、足後跟乾裂、眼白泛黃、牙齦紅腫、腳踝水腫、想吃冰....這些徵狀是身體想告訴我們什麼?

讓素食者易瘦(益壽)的背後原因—FGF21
31 Mar, 2022

讓素食者易瘦(益壽)的背後原因—FGF21

FGF21被學界發現是能對減重、調控代謝、血管健康和長壽產生關鍵影響的一種肝臟荷爾蒙,我們能從改變飲食習慣與運動來快速增加它在血液中的濃度。