• 23 May, 2022

2022食物革命高峰會 精華整理-1

 

William Li醫生 - 超級食物帶來的超級免疫力

  1. 蕃茄能降低乳癌跟攝護腺癌風險和嚴重程度,原因是當中的茄紅素(表皮最多),在烹調過後能更好被人體吸收,有效抑制腫瘤的血管新生。如果不愛吃蕃茄,也可從木瓜和西瓜取得茄紅素。
  2. 大蒜含有大蒜素Allicins,可以激發我們的免疫力(強化T細胞)和多種防禦系統。
  3. 所有食用菇類都含有多醣體,有些品種還含有抗癌成分,值得注意的是,一種重要成分,β-D-葡聚醣(水溶性纖維),不只存在於菇類的傘頂,菇柄的含量甚至為菇傘部分的2倍,在烹調時盡量保留全株一起烹調食用。
  4. 幹細胞會隨年紀增長而減少,地中海飲食被證實,最能減緩幹細胞減少的速率。
  5. 研究實驗顯示,實驗對象注射流感疫苗如有搭配飲用加入了青花菜苗的果昔,免疫力比只單注射疫苗的群體提升20倍之多。
  6. Li醫師正在研究飲食調整對治療新冠長期後遺症(簡稱長新冠)的影響,目前已知結果:
  • 維生素C在新冠肺炎感染的初始就能幫助人體控制並降低身體的發炎反應,避免長新冠對血管和各器官造成的傷害。
  • 多食用能刺激血管新生的食物(蘋果皮、奇亞籽、洋蔥等),能夠使肺葉中受損的微血管重生。
  • 富含氮的菠菜和甜菜根被吃進人體後產生一氧化氮,一氧化氮在臨床上已被證實,能用來刺激幹細胞再生,修復肺部血管。
  • 黑巧克力/可可多酚可以使骨髓中的幹細胞被調動,新生肺部的血管。

 *長新冠Long Covid常見症狀:慢性咳嗽、腦霧、頭痛、呼吸困難、易喘、胸悶胸痛、全身倦怠、肌肉酸痛、關節痛 、腹瀉、味嗅覺喪失、認知功能下降等,以及多達200種可能症狀。


 

Joel Kahn醫生 - 有害的食物與療癒的食物

 

  1. 氧化三甲胺(trimethylamine N-oxide, TMAO一種腸道代謝物,會進入血液之中)濃度越高,觸發心臟病(中風)、關節炎、糖尿病、失智、腎臟病、多囊性卵巢症候群的機率越高,全蔬食或地中海飲食者的TMAO濃度較低,因此降低心血管病發生風險。
  2. 減少提供左旋肉鹼L-Carnitine來源的食物,如紅肉、蛋黃、能量飲料等,可以快速降低TMAO濃度。
  3. Joel Kahn醫生建議全蔬食者可多補充以下保健食品,以提升抵抗新冠病毒的能力和降低重症的機率,包含維生素D,鋅,黑孜然油(黑種草籽油)(Black cumin seed oil /nigella sativa)。The Best Black Cumin Seed Oil | May 2022
  4. 勃起障礙可能是心血管疾病的前兆,這也是為何威而鋼最初是用來軟化疏通心臟血管的藥物,最後卻意外發現能夠提升性功能的原因。
  5. 長期食用富含類黃酮的根莖類、蔬菜和水果,包含根莖類的地瓜、扁豆,蔬菜類以地瓜葉、高麗菜、洋蔥含量高。水果中蘋果、葡萄、藍莓,以及堅果類、香草植物等,或是黑巧克力及茶等,不只可以提升男女的性表現/反映,更可以抗癌。
  6. 以蔬菜高湯取代骨頭高湯(豬牛雞鴨的骨頭),降低潛在長期鉛或綜合重金屬中毒的風險,重金屬通常積累於骨髓,血液檢測也難以察覺。Important Reasons to Eat a Plant Diet for Health and More : Joel Kahn, MD:  Integrative Cardiologist
  7. Joel Kahn醫生不推薦生酮飲食(高動物性油脂&低碳水) ,主要原因是研究發現,生酮飲食者的膽固醇與發炎反應都高於蔬食者,雖然能短時間降低體脂肪和血糖,沒有其他明顯健康好處。無庸置疑的,全蔬食是對心血管健康最有利的飲食方式。
  8. 多數的高等醫學教育都缺乏足夠的營養學知識課程,即使有,也僅止於足以應付考試的範圍。

 

Michael Klaper醫生 - 健康科學

 

  1. Klaper醫師的團隊(Plant Based TeleHealth)致力於全蔬食的力量,為病患”去處方籤”(減藥),開啟人體天生復原能力的開關。
  2. 身體的復原能力是一切健康的根本,良好的營養和睡眠又是復原的基石。
  3. 動物性產品會促使身體發炎和慢性中毒,而這兩種剛開始不易被察覺的狀況又是許多疾病的根源。
  4. 糖尿病患很容易受到感染,所以常會看到患者須截肢的情形,因為高血糖會抑制淋巴細胞、中性粒細胞和其他免疫細胞的工作,也使他們更易得到新冠肺炎(更高的發病率與死亡率)。
  5. 鋅可以抑制允許 COVID 病毒附著在細胞組織上的酶,也可以增加了我們的淋巴細胞產生抗體的能力。
  6. 研究發現,為提升整體免疫力及對新冠的復原能力,補充鋅(每天15~30mg,不宜過量)和維生素D(每天5,000~10,000 IU或者多曬太陽,使血液中的維生素D濃度維持在40~70 nanogram)非常有效,尤其維生素D是鼻喉腔內天然黏膜和淋巴細胞的重要組成,也是對抗病毒的首道防線。

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