「長新冠症狀」營養有解？！
流行了三年多的新冠肺炎，原本以為感染後身體康復就可恢復正常生活，但近期的研究表明，一些患者在急性感染期後繼續出現症狀和併發症，這些可能在初步康復後會持續數週至數月以上，稱之為「長期新冠肺炎 (Long COVID)」，簡稱長新冠。
長新冠的發生率與年齡有關，其中女性比男性更常見，但疾病的嚴重程度與長新冠肺炎的發展之間似乎沒有關係。即使是被診斷後出現輕微症狀的患者也可能患有長期的新冠肺炎。另外，肥胖、吸菸或吸電子菸會讓症狀持續的機率增加。
營養補充和長新冠症狀關係
許多後遺症會影響或阻礙食物的攝取，包括採買食材和準備飲食的能力。 隨著時間增長，可能會導致營養不良、虛弱、肌肉減少，最終影響新冠肺炎的恢復。以下針對不同症狀提供解決方法：
- 失去味覺和嗅覺
- 添加味道強烈的辛香料（大蒜和洋蔥）改善氣味、搭配苦味（如：柑橘類的皮、陳皮、苦瓜）可能會有所幫助。改變食物的質地，如：吃冷食或室溫的食物。咀嚼羅勒、薄荷或茴香等香草，改變味覺。補充鋅能改善味覺，鋅存在於牡蠣、肝臟、鰻魚、腰果、扇貝、杏仁、豆腐、秋刀魚等食物中。
- 用牙刷清刷舌苔，也能夠改善。
- 發生記憶和注意力問題（腦霧）
- 一週至少吃2份魚，其中1份是0mega-3含量豐富的魚，如：鯖魚、鮭魚、沙丁魚、秋刀魚等，有益於大腦發展。
- 吃複合性碳水化合物，穩定的血糖濃度對大腦來說非常重要。可以從全穀雜糧類如南瓜、地瓜、山藥、栗子、小米、糙米、薏仁、玉米、蓮藕等食物，供應大腦葡萄糖的重要來源，提升記憶力、反應力與思考，並讓大腦製造血清素，讓人保持冷靜，充滿希望與信心。
- 補充蛋白質豆魚蛋肉奶、堅果中的蛋白質食物，是生長發育、神經傳導物質的原料、建造身體組織細胞的重要營養，也影響著我們的感知與行為。
大腦每天都會清除約7公克的有毒蛋白質，並以新生成的蛋白質取代。
- 減少精製碳水化合物葡萄糖是大腦思考判斷所需的營養素，但是長期過量攝取精緻碳水化合物或糖，如：白糖、含糖飲料、果汁、糕餅等容易引發高血糖、胰島素阻抗、促進發炎等問題。
- 不舒服的腸胃道症狀
- 長新冠常見的腸道症狀是：感覺噁心、腹脹、疼痛和腹瀉等，這些是與腸躁症 (Irritable bowel syndrome, IBS) 類型的症狀。科學家發現 SARS-CoV-2 的病毒碎片可以在初次感染後，仍在人體腸道內逗留數月以上。
- 適度的減少發酵性產氣食物FODMAP（Fermentable Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides And Polyols：發酵性的寡糖、雙糖、單糖以及多元醇），可以減少腸道難以吸收而導致發酵的短鏈碳水化合物，進而改善腸躁的症狀。這些食物有些富含纖維質與植化素、抗氧化營養素等，是益生菌的豐富來源，可維持腸道友善菌叢，改善病原性感染，穩定血糖，但是若發生不舒服的腸胃狀況，須暫時減少食用。
- 以上食物並非都要絕對完全禁止，應是個體自身對食物過敏狀況來選擇定。
- 吃許多不同顏色的豐富植物性食物，提供纖維，例如水果、蔬菜、堅果、種子、豆類和全榖。
- 脹氣者，進食中應細嚼慢嚥，避免吃飯時說話吃入過多空氣、避免嚼口香糖、喝含碳酸飲料，建議飯水分離。
- 肌肉、關節痠痛
- 即使感到疲倦和肌肉酸痛，保持活動也很重要。積極的活動，如：慢走、低強度的有氧運動或溫和的游泳，也可以幫助恢復。
- 專注於呼吸或冥想的治療性運動，如：瑜伽和皮拉提斯，可以幫助您感覺更有活力、減少不適。
- 攝取維持肌肉功能所需的微量營養素，包括：鈣、鎂、鉀和維生素 D。
- 每天將手臂和腿暴露在陽光下 15-30 分鐘，以促進身體自行合成維生素 D，服用維生素 D 補充劑，建議每日劑量為2000 ~ 4000 IU。
- 減少肌肉流失，避免體脂肪堆積，建議蛋白質攝取1~1.2克/公斤/天。
- 疲倦
- 甲基化維生素：甲基化營養素，可幫助身體處理毒素，製造激素，產生神經傳遞物質，如褪黑激素
- B2：肝臟、羊肉、蘑菇、菠菜、堅果、野生鮭魚、放養式雜食雞蛋、全穀類等。
- B6：啤酒酵母、胡蘿蔔、雞肉、蛋、魚、肉類、豌豆、菠菜、葵瓜子、核桃、小麥胚芽。
- B12：野生鮭魚、蛤蜊、雞蛋等動物性食物中。
- 葉酸：存在植物性食物中為多綠色蔬菜、豆類、豌豆、扁豆、南瓜、香蕉、橘子、菇與動物內臟等。
- 維生素B1、菸鹼酸：為參與體內能量代謝。若缺乏或不足時，常會使人感到欲振乏力，因此補充可以消除疲勞。
- 富含在動物內臟、豬肉、蘑菇、酵母、全穀類、番茄、雞蛋、牛奶、綠色蔬菜、堅果等。
- 鈣和鎂：有助穩定情緒，減輕疲勞，放鬆肌肉、神經。
- 含鈣食物：豆類、魚類、牛奶、堅果類、莧菜、皇宮菜、芥蘭菜、花椰菜。
- 含鎂食物：菠菜、萵苣、南瓜、牛蒡、海帶、甜菜、全穀類、優格、堅果、黑豆、黑巧克力和香蕉。
應該服用維生素和礦物質補充劑嗎？
一些長期新冠肺炎患者認為，高劑量的維生素，如菸鹼酸、維生素C、維生素D、槲皮素和鋅可以改善他們的症狀。 然而，沒有科學證據表明這些補充劑充份有效。
建議優先以天然食物來補充每日身體所需的營養。
如果有飲食、營養不良等狀況，或任何飲食和補充劑的問題，建議詢問專業醫師、營養師。